About
Works
+7 901 999 22 13
FSSC 22000 версия 7
Услуги
Курс План VACCP. Создание эффективной системы предотвращения фальсификации. С учетом требований нового стандарта ISO 22002-100!
Разработайте комплексную систему по защите от фальсификации пищевых продуктов и сырья на вашем предприятии. соответствуйте требованиям FSSC 22000 и требованиям нового стандарта ISO 22002-100:2025. Создайте План VACCP с учетом лучших практик и рекомендаций на основе наших шаблонов документов.
Курс создан для специалистов пищевой отрасли, ответственных за качество и безопасность:
Руководители и сотрудники отдела качества, внедряющие системы менеджмента безопасности
Специалисты и руководители отделов качества
Разработчики продукции и технологии контролирующие производственные процессы
Технологи и разработчики продукции
Специалисты по закупкам сырья и материалов, обеспечивающие качество поставок
Менеджеры закупок
Внутренние и внешние аудиторы систем менеджмента безопасности пищевой продукции
Аудиторы
Модуль 1: Основные понятия и нормативная база
Модуль 2: Требования стандартов касательно мероприятий по предотвращению фальсификации
Модуль 3: Виды фальсификации пищевых продуктов. Методы выявления
Модуль 4: План создания системы защиты/предотвращения фальсификации
03
Примеры фальсификации разных видов продуктов и сырья
03
Требования GFSI (Глобальная инициатива по безопасности продуктов питания)
04
Требования нового стандарта
ISO 22002-100:2025
ISO 22002-100:2025
03
Методы выявления фальсифицированного сырья и продуктов. Преимущества и недостатки некоторых методов
Основные этапы создания системы предотвращения фальсификации.
Подробный разбор примеров различных методологий оценки уязвимостей
Подробная таблица примеров мероприятий с критериями применения
Примеры документирования системы предотвращения фальсификации
Примеры Планов VACCP
Различные примеры, подтвержденные на практике
Различные примеры, подтвержденные на практике
Практические примеры мероприятий по предотвращению фальсификации
Хорошие практики успешных предприятий
Хорошие практики успешных предприятий
01
Что такое фальсификация? Определение и понимание из различных источников. Правовые аспекты
02
Часто фальсифицируемые продукты, сырье и ингредиенты
01
Требования стандартов и чек-листов ТС к предотвращению фальсификации
02
Требования торговых сетей. Пример из Чек – листа ТС Ашан
01
Виды фальсификации – подробный разбор (классификация GFSI)
02
Типы (виды) фальсификации продукции согласно ВОЗ
Создание эффективной системы защиты от фальсификации.
Руководства по предотвращению фальсификации. Рекомендации и разъяснения из Руководства FSSC. Факторы, которые необходимо учитывать
- Разбавление
- Подмена
- Сокрытие
- Неутвержденные улучшения
- Неправильная маркировка
- Производство на сером рынке
- Подделка
- Ассортиментная
- Качественная
- Количественная
- Информационная
- Товарно-парционная
- Стоимостная
Ключевая экспертиза в пищевой промышленности:
Ведущий эксперт и преподаватель этого курса:
Ульянова Светлана Евгеньевна
Опыт проведения аудитов на предприятиях пищевой отрасли по всем ключевым стандартам.
Действующий аудитор по международным и национальным стандартам: ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, ГОСТ Р ИСО 22000-2019, ГОСТ Р 51705.1.
Прошла специализированную подготовку в качестве внешнего аудитора в международных органах по сертификации TUV, A-CERT, DQS по стандартам ISO 22000 и FSSC 22000.
Автор и преподаватель более 300 семинаров и вебинаров по темам: внедрение СМБПП, FSSC 22000, внутренний аудит, оценка рисков и другие аспекты безопасности пищевой продукции.
Разработка и внедрение систем менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) согласно требованиям FSSC 22000, включая разработку планов VACCP и TACCP.
Эксперт с более чем 25-летним опытом в пищевой промышленности и 15-летним опытом работы аудитором FSSC 22000 и ISO 22000. Ее опыт гарантирует, что вы получите не только теоретические знания, но и проверенные на практике рабочие методики.
"Фальсификация — это не абстрактный риск, а реальная финансовая и репутационная угроза. Настоящая рабочая система защиты от фальсификации (VACCP) — это не просто папка документов для аудитора. Я научу вас выстраивать именно такую, работающую систему."
70+
Успешных проектов
По внедрению СМБПП, включая разработку планов VACCP/TACCP
300+
Проведенных семинаров/вебинаров
Для компаний пищевой промышленности:
- ООО «БИМБО КЬЮЭСАР РУС»
- АО «Прогресс»
- АО Воронежская кондитерская фабрика и многих других
Уникальный Преподавательский Подход и Результаты
Светлана Евгеньевна обладает редким даром превращать сложные требования стандартов в понятные и логичные инструкции с готовыми примерами использования на производстве
Светлана Евгеньевна обладает редким даром превращать сложные требования стандартов в понятные и логичные инструкции с готовыми примерами использования на производстве
Практический Опыт в Цифрах
Только практика, без воды:
Образование в области менеджмента, экономики, психологии и педагогики, подкрепленное специализированным обучением по аудиту в международных и национальных органах по сертификации, позволяет Светлане Евгеньевне не только глубоко понимать технические требования стандартов, но и эффективно объяснять сложные требования простым и доступным языком, всегда с привязкой к реальным производственным ситуациям
➔ Разбор реальных инцидентов и рабочих чек-листов
➔ Готовые шаблоны документов для немедленного применения
➔ Методология "Думай как преступник"
➔ Методология «Квадратичная модель»
➔ Методика «Дерево принятия решения»
➔ Адаптация под российскую нормативную базу и специфику производств
➔ Персональные консультации после обучения
- Доступность и глубина: Умеет очень доступно и подробно разъяснять даже самый сложный материал, используя примеры, сравнения и сопоставления.
- Фокус на практике: Все обучение строится на реальных примерах из опыта аудитов и консалтинговых проектов в пищевой индустрии. Вы узнаете не «что делать», а «как именно это сделать» на своем предприятии.
- Ответственность перед слушателем: Ни один вопрос не остается без детального и исчерпывающего ответа. Светлана Евгеньевна гарантирует, что каждый слушатель разберется в теме полностью, а все дополнительные вопросы можно задать по итогу обучения лично!
Выбирайте обучение у эксперта, который говорит с вами на одном языке — языке практики пищевой промышленности!
Отзывы наших клиентов
Тарифы
ТАРИФ «ВЫГОДНЫЙ»
25 000 руб.
- Все из тарифа «Базовый».
- Готовый расширенный комплект шаблонов документов VACCP с примерами заполнения
- 1 персональная онлайн консультация с действующим аудитором по FSSC (1 час) и разбором ваших вопросов.
- Экзамен
- Удостоверение о повышении квалификации
САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ
ТАРИФ «БАЗОВЫЙ»
15 000 руб.
- Доступ к полной библиотеке видео-уроков
- Готовые шаблоны документов VACCP
Итоговое тестирование.
Электронный сертификат об окончании курса.
СТАНДАРТНЫЙ
СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ!
✔ Купите 2 курса вместе с коллегой и получите скидку 10% на каждый тариф!
✔ 4 курса – скидка 15 % + бесплатно дополнительный курс "Культура пищевой безопасности. Этапы внедрения и развития. Внедрение культуры в соответствии с требованиями практических Руководств GFSI"
✔ 3 курса – скидка 15 %.
Идеально для командной подготовки отдела качества.
Общая продолжительность видеоуроков — 16 академических часов. Рекомендуем проходить курс в течение 2 недель, чтобы сразу применять знания на практике.
Сколько времени занимает прохождение курса?
Достаточно базового понимания принципов ХАССП и работы в пищевой промышленности. Мы даем все необходимые основы.
Нужны ли специальные знания для прохождения курса?
Да, в тарифах «Базовый» и «Практикум» вы получаете шаблоны в формате Word/Excel, которые легко адаптировать под любое производство.
Можно ли адаптировать документы под наше конкретное производство?
Да, при успешном выполнении итогового тестирования вы получаете сертификат в электронном виде, который можно самостоятельно распечатать и предъявлять, как подтверждение обучения, аудиторам.
Выдаете ли вы сертификат о прохождении обучения?
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
Стань Сертифицированным экспертом
по фальсификации пищевой продукции и сырья
по фальсификации пищевой продукции и сырья
Не откладывайте внедрение системы защиты от фальсификаций. Каждый день промедления увеличивает риски для вашего бизнеса. Получите профессиональные знания и готовые инструменты для создания эффективной системы VACCP.
Доступ к курсу открывается сразу после оплаты! Получите демо-урок и подробную программу курса, оставив заявку на нашем сайте. Наши эксперты готовы ответить на все ваши вопросы и помочь выбрать оптимальный тариф обучения.
Присоединяйтесь к экспертам международного уровня!
16
Академических часов
Общая продолжительность видеоуроков
2
Недели обучения
Рекомендуемый период прохождения курса
100К
Рублей экономии
На разработке документов VACCP